2024-12-14 16:40
Jelenleg online: 4 fő
Kedvelj minket a Facebookon!
Nagymamáink elfeledett csemegéje
Itt egy igazán gyors befőzős recept!
Aki valamiért húzódozott az ajvar (ITT) elkészítésétől, ebbe bátran belevághat :)
Ti tudjátok, mi az a szilva reszt?
Én sem tudtam :)
Mikor elmeséltem Anyukámnak, milyen új szilvás finomságot alkottam, azt mondta:
"Ó, hát ez a szilva reszt. Nagymamáék minden ősszel készítettek."
Édes Nagymama, Dédi, hát képzeljétek, én is szilva resztet főztem!
Tulajdonképpen egy gyors gyümölcs öntetet szerettem volna csinálni, de mikor láttam, milyen szép, ahogy a szemek egyben maradnak a sűrű, szaftos szilvalében, nem zúztam össze a botmixerrel, hanem késznek nyilvánítottam :)
Mi császármorzsát finomítottunk vele, de sültek mellé is el tudom képzelni pikáns szilvamártásnak, esetleg egy csepp vörösborral.
A mennyiséget 1 kiló gyümölcshöz adom meg, ebből 3 db 2 dl-es üveggel lett, így 2-3 kilóból már befőzni is érdemes, villámgyorsan kész!
Hozzávalók
1 kg szilva
150 g cukor vagy édesítő (lehet több, kevesebb, a szilva érettségétől függően)
Fél mokkáskanál őrölt fahéj
1 csipet őrölt szegfűszeg
Elkészítés
1. A megmosott gyümölcsöt kettéveszem, kimagozom.
2. A fél szilvákat vastag aljú fém lábosba teszem, ebben nem kap le könnyen, rászórom a cukrot, a fűszereket, és 1 evőkanál vizet.
3. Nagy lángon kezdem főzni, jól átkeverem, hogy a cukor mielőbb elolvadjon.
4. Folyamatosan keverem, míg a szilva dús levet nem enged, és jól felforralom.
5. Lejjebb veszem a hőt, a puha, nagyon érett szemek hamar szétfőnek, a többi egyben marad, ekkor már óvatosan keverem, rázogatom, hogy ne törjem össze a gyümölcsöt.
6. Megkóstolom, elég édes, fűszeres-e.
7. Addig főzöm, míg az egész darabok is átfőnek, ez legfeljebb 15-20 perc, ekkor üvegbe szedem.
Hűtőben 1-2 hétig, kidunsztolva hónapokig eláll.
+1 ötlet: Gasztro-ajándék
Minden befőzés alkalmával már előre gondolok arra, hogy a finomságokat ajándékba is szeretem adni. Ezért néhány adagot szép formájú, különlegesebb üvegbe teszek, amiket később kicsinosítok, és már kész is az egyedi ajándék!
A Finom & nőies már a Facebookon is! Gyere olvasgatni, beszélgetni, inspirálódni :)